孜然醬香小土豆的制作流程,你知道了這3個細節,就會很美味

2019/11/6 9:13:58   來源:漢中在線網友   關注度:               我要評論

土豆作為最被孩子們喜愛的美食,做法也稱得上是五花八門啦!簡單的土豆做法顯然已經無法滿足他們的味蕾!土豆雖然長相樸實,味道單純,不過喜歡的人卻很多,可以變化的做法也不少。

像今天這樣的孜然醬香小土豆,保留土豆最純粹的鮮香。剛煎好的小土豆外脆里面,香氣撲鼻,咬一口,綿密的滋味在嘴中化開,的確是讓人難以放棄的樸素好味道,只需掌握這3個細節,就會很美味!

要想做孜然醬香小土豆,那一定離不開土豆了。我們一定要選擇個頭小一些嫩一些的土豆,這樣的土豆口感好,粉嫩好吃。

首先,我們需要把準備好的小土豆清洗干凈,洗凈之后把土豆放入鍋中,加水,煮熟。這里,暖暖媽有個小竅門分享給大家,煮之前土豆可以不用去皮,煮熟之后剝皮更省力氣。

剝完皮,用刀背輕輕拍一下,稍微有些開裂就好,這樣既美觀又入味!這里需要注意的是,土豆不需要煮的太爛,煮的剛剛熟就行。

這樣做出來的黃油蒜香小土豆才不會太散,影響口感與美觀。這里,暖暖媽有個小秘笈傳給大家,就是看著土豆的皮剛要開裂的時候,就直接關火盛出來,這個時候的火候剛剛好哦!

2、熟就的小土豆放菜板上,用刀背輕輕按一下,壓扁!(不要太用力,以免壓的太爛成泥)

3、平底鍋里倒一層薄油,把小土豆放下去,小火慢煎;

4、煎土豆時把蔥白、洋蔥、小米椒或紅泡椒、大蒜切碎;

5、香菜要用另外干凈的菜板和刀切,因為這個不加熱,碰到生東西不好。

6、小土豆翻面,2面煎至金黃,煎好的可以先夾出來;

7、鍋里底油爆香蔥白、辣椒、洋蔥、大蒜;

8、放小土豆下鍋;

9、放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或開水,翻炒均勻,然后讓它收汁。收一半時候放鹽,這樣燒土豆才能入味,不然,調料完全都是在表面,里面沒有味道。

10、土豆收干后,放一點雞精,攪拌均勻后關火;

11、把熟白芝麻、香菜撒上,裝盤,完成。

小貼士:

1、愛吃辣的,可以用小米椒,怕辣的可以用紅泡椒。

2、建議用啤酒,口感真的不一樣,實在沒有的話,用白開水也行!

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